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新形象新征程请 针对已经暴露的“两大失衡”，专家建议，掌握三大原则，美味又健康。
原则一：荤素1：2搭配健康饮食的基本要求之一，就是要做到荤素搭配医院营养科主管营养师王玉梅说，不管是自备年夜饭，还是外出就餐，都要做到荤素搭配合理，最好荤菜的量占1／3，素菜的量占2／3、，如果觉得不够丰盛的话，也可以增加一些半荤半素的菜，但是纯素菜最好能占到1／3。
原则二：油盐宜少不宜多在家准备年夜饭时，如果炖的鸡鸭鱼肉已足够量，建议不再做红烧类的菜，以免食入过多的脂肪。可制作一些热拌和凉拌的素菜，减少用油的量。因为菜品较多，尤其是肉制品口味重，摄入的盐很容易过量，因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡，以控制盐的摄入量。
原则三：外卖尽量少选择
为了方便，很多家庭在家自备年夜饭时，会选择一些半成品或是叫外卖。半成品虽然方便烹饪，但要注意选择，卫生要可靠，原材料要新鲜。配料如黄瓜、胡萝卜、香菜等要现切现配，防止营养素损失过多。至于外卖，王玉梅建议，尽量不叫外卖，因为不管是酒楼或餐馆，制作的菜品所用的油都不像家里使用的油讲究，使用量也大，因此经常在外就餐或经常吃外卖对健康不利。
二院团小青提醒你
过年期间由于吃的机会太多，同时吃饭不定时，加上熬夜、休息不够，容易使胃肠功能发生紊乱。以至于节后急性胃炎、胃溃疡等病人特别多。 为肠道健康，一定要少肉、少油和少酒，同时，“吃饭只要七八分饱”，吃海鲜注意饮食卫生。在酒楼用餐，一定要拒吃醉蟹、醉虾和鱼生，尽可能避免肠道传染病和肠道寄生虫的风险。 还要注意四个事项。一是青菜一定要充足。一桌菜，最好有1／5～1／4的青菜，其中一半以上应该是深绿色蔬菜。二是不宜空腹大量吃肉，最好先用蔬菜打底，一口菜一口肉一口主食。三是吃饺子最好搭配炒青菜或大拌菜，才能营养均衡，四是尽量喝健康的饮料，比如茶水、果蔬汁，碳酸饮料要少喝，酒更要限量，老年人提倡喝自制现榨果蔬汁。
几类常见人群的春节饮食禁忌
肝病患者忌“酒”
肝病患者饮酒，会直接伤害肝细胞，甚至会使肝细胞变性或坏死，导致病情进一步恶化
胆病患者忌“油”
节日期间食物油腻，胆病患者如果大量进食荤腻食品，会加重胆囊的负担，诱发急性胆囊炎。因此，有胆病的患者要忌食油腻食品。
感冒患者忌“聚”
春节期间天气寒冷，人们容易伤风感冒，如走亲访友聚在一起，极易造成疾病的交叉感染和流行。因此，感冒患者不宜外出，最好在家中调养，这样既有利于病情恢复，又能避免将病传染给他人。
胰腺病患者忌“饱”
节日期间，美味佳肴丰富，如过量进食会刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管压力增高，致使胰管破裂，诱发急性胰腺炎。
高血压患者忌“闹”
节日期间，亲朋好友相聚，人多热闹，可使大脑处于兴奋状态，导致体内儿茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小动脉痉挛、血压升高而诱发心脑血管病发作。
冠心病患者忌“累”
节日期间操劳太多或玩乐无度，会使心跳加速、心脏负荷加重、血压升高，可诱发心绞痛、心肌梗塞或脑中风。
糖尿病患者忌“甜”
糖尿病患者应忌“甜”食，否则会使人体内负担加重，甚至可能危及生命。
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